Kurkumist kurkumiinini. Miks see kollane vürts nii populaarne on?
Mõnikord peitub kõige suurem väärtus just näiliselt lihtsates asjades. Kurkum – erekollane juur, millel on sajanditepikkune koht Aasia toidukultuuris ja traditsioonilises ravitsemises – on selle ilmekas näide. Selle kasutus ei ole sündinud mööduvate trendide ajel, vaid toetub pikaajalisele kogemusele ja tähelepanekutele selle mõju kohta inimese enesetundele.
Nii on kurkum ajas kasvanud traditsioonilisest maitsetaimest tänapäevaseks toidu koostisosaks, mille väärtus tuleb eriti hästi esile just kontsentreeritud ja läbimõeldud vormides.
Mis on kurkum ja kus peitub kurkumiin?
Kurkum (Curcuma longa) on ingveriperekonda kuuluv mitmeaastane taim, mille tegelik väärtus peitub maa-alustes risoomides. Just nendest risoomidest saadakse kurkumile iseloomulik erekollane maitseaine ning bioaktiivsed ühendid, millest olulisem on kurkumiin. Kurkumiin kuulub kurkuminoidide hulka ja annab kurkumile selle tüüpilise kollase värvuse. Teaduskirjanduses käsitletakse seda polüfenoolse ühendina, mida on seostatud mitmesuguste bioloogiliste omadustega. Kurkumit kasvatatakse laialdaselt troopilistes ja subtroopilistes piirkondades ning India on selle suurim tootja. Samuti on kirjeldatud, et kurkuminoidide sisaldus võib varieeruda sõltuvalt taime päritolust, kasvutingimustest ja töötlemisest, mis aitab selgitada, miks erinevate kurkumitoodete koostis ja toimeainesisaldus võivad üksteisest erineda. Uuringutes on tähelepanu pööratud ka sellele, et tooraine ettevalmistus, näiteks kuivatamine, jahvatamine ja sobivate ekstraheerimismeetodite kasutamine, mõjutab kurkumiinisisalduse kättesaadavust ja ekstrakti kvaliteeti. Seetõttu ei ole kurkum ainult traditsiooniline maitseaine, vaid ka taimne tooraine, mille koostist ja omadusi on viimastel aastatel üha põhjalikumalt uuritud (6).
Just nendesse juurvõsudesse on koondunud suurim kogus kurkumiini – bioloogiliselt aktiivset polüfenooli, mida seostatakse kurkumi peamiste tervisele kasulike omadustega. Kurkumiin annab kurkumile selle iseloomuliku erkkollase värvuse ning määrab ühtlasi selle antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. (1)
Kurkumiini saamiseks võetakse juurvõsud mullast välja, puhastatakse hoolikalt, töödeldakse termiliselt ning seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Selline protsess aitab säilitada toimeaineid ja pikendada toote säilivusaega. Looduslikus kurkumis on kurkumiini sisaldus siiski suhteliselt väike ning võib varieeruda sõltuvalt taime päritolust ja töötlemisviisist. Just seetõttu kasutatakse toidulisandites kurkumaekstrakti, milles toimeaine kogus on täpselt määratud. See aitab tagada, et igas annuses oleks toimeainet võimalikult ühtlaselt.
Kurkum tervisele: millised väärtuslikud omadused on kurkumil
Südame- ja veresoonkonna tervisele
Xu ja kaasautorite 2025. aasta ülevaate järgi on kurkumit uuritud ka südame- ja veresoonkonna tervise kontekstis. Uuringus seostati kurkumiini võimaliku soodsa mõjuga lipiidiprofiilile, sealhulgas üldkolesterooli ja triglütseriidide näitajatele, samuti vererõhule ja mõnele veresoonte talitlusega seotud näitajale. Samas rõhutasid autorid, et senised tõendid ei ole veel piisavalt tugevad, et teha kindlaid järeldusi. (1)
Maksa- ja seedimisfunktsioonide toetamine
Kurkumit ja selle peamist toimeainet kurkumiini on uuringutes seostatud võimaliku soodsa mõjuga seedetrakti ja maksa talitlusele. Kirjanduses on viidatud selle võimalikule mõjule seedetrakti vaevustega seotud näitajatele ning samuti maksaensüümidele ja teistele maksafunktsiooniga seotud näitajatele. Samas tuleb arvestada, et mitme tervisetulemuse puhul on tõendus endiselt piiratud või ebakindel. (1,2).
Liigeste ja luude tervis
Kurkumiini põletikuvastast toimet on uuritud ka liigeste tervise kontekstis, eriti osteoartriidi puhul. Käe osteoartriidiga patsientidel tehtud pilootuuringus hinnati kolme kuu jooksul suukaudselt manustatud kurkumiini võimalikku mõju valule, käe funktsioonile ja ohutusele . Uuringu tulemused näitasid, et kurkumiini saanud patsientidel vähenesid kolme kuu järel valu näitajad nii puhkeolekus kui ka tegevuse ajal ning paranes ka käe funktsiooni kirjeldav DASH-skoor võrreldes lähteolukorraga. Autorid järeldasid, et madalas annuses suukaudne kurkumiin võib olla käe osteoartriidiga patsientidel ohutu ja teostatav ravivõimalus, kuigi ühel patsiendil esines seedetrakti kõrvaltoime . Samas tuleb arvestada, et tegemist oli väikese pilootuuringuga, mistõttu vajavad need tulemused kinnitamist suuremates ja randomiseeritud kliinilistes uuringutes (3)
Põletikuvastane ja antioksüdantne toime
Tänapäeval seostatakse kroonilist madala astme põletikku paljude terviseprobleemidega, sealhulgas südame- ja veresoonkonna haiguste, liigesevalude ja ainevahetushäiretega.
Kurkumi põletikuvastaseid ja antioksüdantseid omadusi on uuritud ka kliinilistes uuringutes. Ühes platseebokontrolliga uuringus leiti, et kerge COVID-19-ga patsientidel seostus kurkumi kasutamine põletikunäitajate, näiteks CRP (c-reaktiivne valk, põletiku näitaja) ja settereaktsiooni, vähenemisega. Lihtsamalt öeldes tähendab see, et kurkum võis aidata vähendada organismis põletikulist aktiivsust. Artiklis selgitatakse ka, et kurkumi peamine toimeaine kurkumiin võib mõjutada neid bioloogilisi mehhanisme, mis osalevad põletiku tekkes ja püsimises. (4)
Immuunsüsteemi toimimine
Kurkumit on uuringutes seostatud antioksüdantsete omaduste ja immuunvastust moduleeriva toimega. Samuti on viidatud selle võimalikule mõjule põletikumarkeritele ja oksüdatiivsele stressile, kuid mitme tervisetulemuse puhul on tõendus endiselt ebakindel. (1)
Närvisüsteemi toetamine
Kurkumit ja selle peamist toimeainet kurkumiini on seostatud neuroprotektiivsete, antioksüdantsete ja põletikuvastaste omadustega. See tähendab, et kurkumiin võib aidata vähendada neid bioloogilisi protsesse, mis on seotud närvisüsteemi koormuse, oksüdatiivse stressi ja põletikuliste reaktsioonidega. Uuringutes on viidatud selle võimalikule soodsale mõjule kognitiivsele funktsioonile, sealhulgas mõtlemise, mälu ja teiste aju tööga seotud protsesside toetamisele. Samuti on käsitletud kurkumiini võimalikku rolli emotsionaalse ja neuroloogilise tasakaalu kontekstis, mis viitab selle laiemale seosele närvisüsteemiga seotud protsessidega. Kuigi olemasolevad tulemused on paljulubavad, tuleb arvestada, et tõendus ei ole kõikide näitajate puhul veel ühtlane. Sellest hoolimata viitavad senised uuringud, et kurkumiin võib olla huvipakkuv ühend aju tervise ja närvisüsteemi talitlusega seotud teemade uurimisel (1).
Kurkumi kasutamine toidus
Kurkumit on kõige parem kasutada tasakaalustatud toidulaua osana, mitte eraldi võetuna. See on oluline, sest kurkumiin on rasvlahustuv ühend, mis tähendab, et organism omastab seda kõige tõhusamalt siis, kui seda tarbitakse koos tervislike rasvade või teatud toidulisanditega.
Kuidas kurkumit kõige paremini tarbida?
Kurkumiini imendumine organismis on loomupäraselt üsna tagasihoidlik, mistõttu ei sõltu selle toime ainult tarbitud kogusest, vaid ka sellest, millisel kujul ja millega koos seda kasutatakse. Stohsi ja kaasautorite 2020. aasta ülevaate järgi on kurkumiin rasvlahustuv ehk õlilahustuv ühend, mis lahustub vees väga halvasti ning imendub seedetraktist vabalt kujul piiratud ulatuses . Lisaks muundub see organismis kiiresti eri metaboliitideks, mis omakorda vähendab vaba kurkumiini hulka vereringes .
Just seetõttu on teaduskirjanduses tähelepanu pööratud sellele, et kurkumiini tarbimine koos rasvu sisaldava toiduga võib selle imendumist parandada. Stohs ja kaasautorid märgivad, et kuna kurkumiin on rasvlahustuv, võib selle tarbimine koos rasvarikka toidukorraga suurendada imendumist. Samuti viitavad nad sellele, et traditsioonilised toidukasutuse viisid, kus kurkumit kuumutatakse õlis ja segatakse seejärel toiduga, võivad selle biosaadavusele kaasa aidata . See aitab hästi mõista, miks kurkumit kasutatakse paljudes köökides just koos õli, kookospiima või teiste rasva sisaldavate koostisosadega.
Samas rõhutavad Stohs ja kaasautorid, et kurkumiini vähene biosaadavus on olnud üks peamisi põhjuseid, miks on välja töötatud mitmesuguseid uusi kurkumiinivorme, näiteks mitsellid, liposoomid, fosfolipiidkompleksid ja nanoemulsioonid, mille eesmärk on parandada selle lahustuvust, imendumist ja püsimist organismis . Autorid märgivad ka, et eriti lootustandvad on sellised formulatsioonid, mis parandavad kurkumiini läbipääsu peensooles ja aitavad vähendada selle lagunemist seedetraktis .
Seega ei seisne kurkumi kasutamise tõhusus üksnes selles, kui palju seda tarbitakse, vaid ka selles, kuidas seda tarbitakse. Koos rasvu sisaldava toiduga kasutamine võib olla üks lihtsamaid viise kurkumiini omastamise toetamiseks, kuigi teaduskirjanduse põhjal mõjutavad selle biosaadavust ka paljud teised tegurid, sealhulgas preparaadi koostis ja tehnoloogiline vorm (5)
Traditsiooniliselt kasutatakse kurkumit toidus suppides, riisis, hautistes, piimas või teedes. Kurkumit sisaldavad toidud on hea viis toitumist rikastada, kuid toiduga saadav kurkumiini kogus on tavaliselt suhteliselt väike.
Üks kapsel, viis põhjust tänulik olla
LOTOS PREMIUM Curcumin Strong N90 on kvaliteetne kurkumipreparaat, mis sisaldab kontsentreeritud kurkumi risoomi kuivekstrakti suhtega 50:1. Üks kapsel vastab 1169 mg kurkumi droogile ja sisaldab 95% kurkuminoide. See tagab tugeva ja puhtalt standardiseeritud toimeaine koguse ühes päevases annuses.
Toode toetab mitmeid olulisi kehalisi funktsioone: aitab säilitada normaalset vere kolesteroolitaset ja maksalipiidide taset, toetab normaalset maksafunktsiooni ning südame- ja seedetrakti talitlust. Kurkumi risoomidel on väljendunud antioksüdantsed omadused, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest. Lisaks toetab toode immuunsüsteemi, luude ja närvisüsteemi normaalset talitlust.
LOTOS PREMIUM Curcumin Strong on toodetud vastavalt Lotos Pharma GMP kvaliteedisüsteemile, ei sisalda GMO-sid, gluteeni, laktoosi ega teisi allergeene ning sobib veganitele.
Kurkum-LOTOS PREMIUM Curcumin Strong N90
Laos
Kurkum on taimne vürts, mida kasutatakse toidus ja mille peamist toimeainet kurkumiini on uuritud selle bioloogiliste omaduste tõttu.
Kurkum on taim, kurkumiin on selle aktiivne ühend. Kurkumiinis peitub suur osa uuritud omadustest.
Toidus kasutatuna küll. Toidulisandite puhul tuleb järgida soovituslikku annust.
Kurkumi kapslid sisaldavad standardiseeritud kogust kurkumiini, samas kui pulbris võib toimeaine sisaldus varieeruda.
Kurkumi teed valmistatakse kuuma vee, kurkumipulbri ja sageli musta pipra või rasva (nt kookospiima) lisamisega, et toetada imendumist.
Tavapärastes kogustes on kurkum ohutu, kuid suurtes annustes võib põhjustada seedetrakti ärritust või mõjutada teatud ravimeid.
Kurkumipulbrit saab lisada toitudele nagu supid, riis, smuutid või tee – eelistatult koos rasvaga.
Viited
Tuntiyatorn, P., Lerspongpaibool, C., Kanchanathepsak, T. et al. Efficacy and safety of curcumin in patients with hand osteoarthritis: a pilot double-blinded randomised controlled trial. BMC Complement Med Ther 25, 356 (2025). https://doi.org/10.1186/s12906-025-05096-2
- Stohs, S. J., Chen, O., Ray, S. D., Ji, J., Bucci, L. R., & Preuss, H. G. (2020). Highly bioavailable forms of curcumin and promising avenues for curcumin-based research and application: A review. Molecules, 25(6), 1397. https://doi.org/10.3390/molecules25061397
- Ciuca MD, Racovita RC. Curcumin: Overview of Extraction Methods, Health Benefits, and Encapsulation and Delivery Using Microemulsions and Nanoemulsions. International Journal of Molecular Sciences. 2023;24(10):8874. doi:10.3390/ijms24108874